Ingredientes:
- • Bacalhau salgado
- • Manjericão
- • Batata baroa
- • Azeite de oliva
- • Massa de Harumaki Long Way
- • Farinha de trigo
- • Sal e pimenta
Preparo:
- Dessalgue o bacalhau trocando a água a cada quatro horas. Cozinhe em água fria,
desligue o
fogo e deixe tampado por 15 minutos.
- Retire a Massa de Harumaki Long Way do freezer e deixe descongelar por pelo menos 20
minutos.
- Retire o peixe, desfie separando das espinhas, cozinhe a batata baroa e misture com
o
bacalhau desfiado.
- Abra a massa descongelada e cubra com pano úmido para não ressecar.
- Prepare uma cola com água e farinha. Recheie a massa com o bacalhau e feche as
trouxinhas.
- Coloque em forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
- Decore com cebolinha branqueada, amarrando as trouxinhas.
Molho Piupiu:
Faça uma emulsão com o caldo do bacalhau e azeite de oliva, batendo no mixer
até
adquirir consistência cremosa. Acrescente manjericão a gosto.
Tempo: 1h30min
Quantidade: faça a quantidade que desejar